ELVA - Un país occitan dins lo còr de las Alps en Piemont

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Èlva: Una umanitat qu’era

La Gleisa e Hans Clemer

Lhi elvés dins la II Guèrra Mondiala

Lhi pelassiers

Lhi elvés dins la prima guèrra mondiala

Lhi avia un bòt na comba... inviolabla

Lo profum de na comunitat

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servici de la lenga occitana - Elva

Servici de la lenga occitana

Progetti finanziati dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri nell'ambito del programma degli interventi previsti dalla Legge 15 dicembre 1999 n. 482 "Norme per la tutela delle minoranze linguistiche storiche" coordinato dall'Assessorato alla Cultura della Regione Piemonte.

Ideazione, Coordinamento editoriale, editing
Ines Cavalcanti

Progetto grafico
Open Lab, Firenze

Tecnologia
Smallcodes, piattaforma per il trattamento digitale delle lingue meno usate

Testi tratti dal volume "Lo profum de na comunitat"
di Alberto Bersani e Franco Baudino, Collana Viure lo Paìs, Catalogo n. 4

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ELVA - Un país occitan dins lo còr de las Alps en Piemont

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occitano

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ÈLVA

«La legenda cònta que Èlva es estaa fondaa da quatrebrigants qu’escapavon a la recèrca dal pòst pusestremat e inaccessible que lhi foguesse, mas ente ilhaurion polgut viure».Parelh entrodui lo país en...

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ELVA

“La leggenda narra che Elva fu fondata da quattrobriganti in fuga alla ricerca del posto più nascosto einaccessibile possibile, ma in grado di offrire loro lapossibilità di vivere”. Così introduce il ...

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COMA ARRIBAR A ÈLVA

Autostrada A 6 Turin-Savona Da nòrd: sortia Mondoví, puei Savilhan, Vilafalet, Buscha, Draonier, estròp, Èlva (93 km). Da sud: sortia Mondoví, puei Coni, Caralh, Draonier, Estròp, Èlva (84 km) Auto...

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COME ARRIVARE AD ELVA

Autostrada A6 Torino-Savona da nord: uscita Marene, poi Savigliano, Villafalletto, Busca, Dronero, Stroppo, Elva (km 93); da sud: uscita Mondovì, poi Cuneo, Caraglio, Dronero, Stroppo, Elva (km 84)....

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LO TERRITÒRI

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La Comuna de Èlva s’estend dins una conca glaciala entre lhi 1080 e lhi 3064 mètres sus lo versant a l’adrech de l’auta Val Maira, en Província de Coni. Abo lhi siei 106 residents sus una superfíç de 26,37 km2, espanteats en 27 ruaas, la pichòta Comuna es avironaa da una corona de ponchas e de còstas que semelhon gardar sa tranquillitat. «Lo país, dominat dai 3000 mètres dal Pelvo, dal Quersuenh de la Marquisa, las montanhas pus autas, se pòl rejónher a travèrs tres vias carroçabla: d’Estròp lòng la via construïa sus lo chamin de las ancianas mulatieras, passant per lo Còl de la Cavalina; da la Val Varacha, per lo valon de Sant’ana en sobrant lo Còl de Sampeyre; dal fons de la valada en remontant la via d’ la Comba». E pròpi las vias per arribar al país an da sempre caracterizat son territòri. Per ben pro de temp la conca es estaa joncha a l’aviron atravèrs de viòls e de mulatieras, coma aquela que passava dai còls Sant Joan e Beton, calava al Contà, a Chamin, menava a Lo Pasquier e a Bassura d’Estròp e d’aquí dins la bassa Val Maira, de segur la mai frequentaa. D’autri pilhavon amont da la Val Varacha e traversavon lo còl de la Bicòca o aquel de Sampeyre. Mas l’uvèrn, quora tacava a charamalhar, aquò volio dir l’isolament. Fins a la bèla sason. Ental 1744, dins lhi premiers ans de la guèrra de succession d’Àustria, l’administracion militara piemontesa a contruït la “via di canons”, una dralha larja dui mètres e metz que jonhia las posicions defensivas de l’auta Val varacha abo las barricadas de la Val d’Estura a travèrs la Val Maira: 25 km de percors per aisiar lo passatge a las colòmnas de militars armats. Pus tard venon dubèrtas las vias dal Còl de Sampeyre, que cala en Val Varacha, e aquela dal Còl de la Cavalina que cala en Val Maira vèrs Estròp. Mas l’òbra pus gròssa es estaa segurament la realizacion de la via d’la “Comba d’Èlva”, la mai frequentaa dai residents e fònt d’actraccion per lhi visitators qu’arribon amont: nòu quilomètres de via carroçabla que monta entre parets de ròcha viva e dotze galerias chavaas dins la peira, abo una vista da gavar lo flat sus l’òrre dessot. Un’òbra granda, dont lhi trabalhs an durat dal luenh 1883 fins al 1956. La percórrer es un’experiença que laissa pas indiferents lhi tanti toristas qu’arribon al Sèrre, la ruaa centrala dal país.

IL TERRITORIO

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Il comune di Elva si sviluppa nell’alta conca di origine glaciale, tra i 1080 e i 3064, sul versante orografico sinistro della valle Maira, in Provincia di Cuneo. Con i suoi 106 residenti su una superficie di 26,37 chilometri quadrati, sparsi in 27 borgate, il piccolo comune è circondato da una corona di cime e colli che sembrano preservarne la sua tranquillità. «Elva è sovrastato da una serie di montagne che hanno nei 3000 metri del Chersogno, della Marchisa e del Pelvo le cime più alte – spiega Franco Baudino – e si può raggiungere percorrendo tre strade carrozzabili differenti: dal comune di Stroppo lungo la strada costruita sull’itinerario delle antiche mulattiere, passando per il Colle della Cavallina; dall’alto, svalicando dalla val Varaita attraverso il Colle di Sampeyre; dal fondo valle risalendo l’orrido del vallone». E proprio le strade d’accesso del Comune di Elva hanno da sempre caratterizzato il territorio. Per lungo tempo la conca fu collegata al resto del territorio attraverso mulattiere e sentieri, come la via che passava dai colli San Giovanni e Bettone per raggiungere Paschero di Stroppo e la bassa valle Maira, sicuramente la più frequentata. Poi vi erano gli accessi verso la Valle Varaita, attraverso il colle di Sampeyre o quello di Bicocca. Ma l’inverno e la caduta della prima neve significava l’isolamento. Fino alla bella stagione. Nel 1744 l’amministrazione militare piemontese, nei primi anni della guerra di successione d’Austria, costui la “strada dei cannoni”, una mulattiera larga due metri e mezzo che collegava le posizioni difensive dell’alta Val Varaita con le Barricate della Val Stura di Demonte attraverso la Val Maira: 25 chilometri di strada per poter spostare velocemente colonne di militari armati. Più tardi vennero poi realizzate le carrozzabili del Colle di Sampeyre, che mettono Elva in comunicazione con la Val Varaita, e quella dal Colle della Cavallina, che attraverso la vecchia mulattiera mette in comunicazione il piccolo comune con Stroppo e la bassa Valle Maira. Ma l’opera più impegnativa fu realizzare la cosiddetta “strada del vallone”, senza dubbio la più frequentata dai residenti e fonte di attrazione per i visitatori di Elva: nove chilometri di carrozzabile che sale in mezzo a pareti di roccia viva lungo dodici gallerie scavate nella roccia, con una vista mozzafiato sull’orrido sottostante. Un’opera imponente, i cui lavori di realizzazione partirono nel lontano 1883 per concludersi solo nel 1956. Un’esperienza, la sua percorrenza, che non lascia indifferenti i molti turisti che salgono verso il centro del piccolo Comune, in borgata Serre.

L'ISTÒRIA

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Second la legenda comuna son estats quatre lhi fugitius en cèrca d’un abric segur, probablament de legionaris romans, qu’an fondaa Èlva. Mas se da la legenda se passa a l’istòria, la premiera testimoniança de l’antropizacion de la conca d’Èlva es una peira tombala romana que remonta al sècle II ap.c. Es lo temp que l’Empèri roman era impenhat dins lo temptatiu de colonizar l’entier arc de las Alps, temptatiu reüssit masque en part per la fòrta resistença de las popolacions alpinas, ben descrich dins lo libre de Werner Batzing “Le Alpi una regione unica al centro dell’Europa” (Bollati Boringhieri, Torino 2004). Encuei la peira es visibla sus la façada de la gleisa parroquiala ente es estaa muraa. Abo la decadença de l’Emperi roman Èlva a partatjat abo lhi autri territòris alpins la naissença e lo desvolopament de la parladas romanas, qu’an puei menat a la lenga d’òc e a la civiltat occitana. A partir dal 1200 Èlva passa dessot la senhoria di marqués de Saluces, bèla en gardant una seria d’autonomias estabilias da lhi “Estatuts de la Val Maira”. Abo lo Tractat de Lion dal 1601 entre lo Ducat sabaude e la Corona de França las tèrras dal Marquesat, e parelh decò Èlva, passon ai Savòia. Ental ‘700 la guèrra de succession d’Àustria trucha decò lo territòri elvés, abo de batalhas entre la Val Varacha, la Val maira e la Val d’Estura. Après l’Unitat d’Itàlia las doas guèrras mondialas an volgut dir un pesant tribut de mòrts per la pichòta comuna, ben visible sus las placas a memòria butaas sus la plaça dal municipi, al Sèrre. Lo ‘900 puei, abo sas trasformacions econòmicas e socialas, a vist un gròs fenomèn de despoplament qu’a colpit totas las zònas marginalas dal país, tèrras autas per premieras, coma testimònia Nuto Revelli dedins son libre “Il mondo dei vinti” (Einaudi 1977, darriera restampa 2005) Èlva, qu’ental 1911 avia encà a pauc près 1300 abitants, encuei còmpta a pena 106 residents.

LA STORIA

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Secondo la leggenda comune furono quattro fuggiaschi in cerca di un rifugio sicuro, probabilmente legionari romani, a fondare Elva. Ma se dalla leggenda passiamo alla storia, la prima testimonianza dell’antropizzazione della conca di Elva è una lapide romana risalente al secondo secolo dopo Cristo. Si tratta del periodo in cui l’Impero romano si impegnò nel tentativo di colonizzare l’intero arco delle Alpi, tentativo riuscito solo in parte a causa della strenua resistenza dei popoli alpini, ben descritto dal libro di Werner Batzing “Le Alpi una regione unica al centro dell’Europa” (Bollati Boringhieri, Torino 2004). La lapide romana attualmente è visibile sulla facciata della chiesa parrocchiale in cui è stata murata. Con la decadenza dell’Impero romano Elva condivise con gli altri territori alpini, che vanno dalle Alpi occidentali italiane fino ai Pirenei spagnoli, la nascita e lo sviluppo delle parlate romanze, approdate in seguito alla lingua d’oc e alla civiltà occitana. A partire dal 1200 Elva passa sotto la signoria dei marchesi di Saluzzo, pur conservando una serie di autonomie sancite dagli “Statuti della Valle Maira”. Con il Trattato di Lione del 1601 fra Ducato sabaudo e la Corona di Francia le terre del Marchesato, e quindi anche Elva, passarono ai Savoia. Nel ‘700 la Guerra di successione d’Austria tocco anche il territorio elvese, con le campagne militari combattute tra le valli Varaita, Maira e Stura. Dopo l’Unità d’Italia i due conflitti mondiali significarono un pesante tributo di caduti per il piccolo Comune di Elva, ben visibili sulle lapidi a memoria collocate sulla piazza del municipio, in Borgata Serre. Il ‘900 poi, con le sue trasformazioni economiche e sociali, vide il Comune investito dal fenomeno del pesante spopolamento che afflisse tutte le zone marginali del paese, terre alte in testa, come testimonia bene Nuto Revelli nel suo libro “Il mondo dei vinti” (Einaudi 1977, ultima ristampa 2005). Elva, che nel 1911 aveva ancora circa 1300 abitanti, oggi conta appena 106 residenti.

EXCURSION

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Èlva ufrís ben d’oportunitats a lhi esportius apassionats de chaminadas, bicicleta de montanha, excursions a caval e a lhi amants de l’esquí d’alpinisme e de fons. Las estructuras riceptivas de la Comuna, en mai d’èsser una bòna basa de partença per d’ascensions impenhativas coma lo Pelvo, lo Quersuenh e la Marquisa o per de traversadas vèrs las valadas a l’entorn italianas o francesas, ufrisson un’espèssa ret de sentiers ben marcats adapts a qual se sie livèl d’experiença excursionística e alpinística. Recentement es estat creat un itinerari sonat “A spass per lou viol” que passa sus las vielhas mulatieras e jonh totas las ruaas dal país dins un temp de chamin d’a pauc près uech oras, mas qu’es possible quitar a chasque moment en tornant en gaire de temp e comodament sus la plaça dal municipi. Per percórrer tot lo vir, partent dal Sèrre, a 1637 m, én s’enchamina sus la via asfaltaas que vai a la ruaa de Cò di Matalia (1661 m). Passant da cant a la fònt, se seguís lo vielh chamin qu’en 5 minutas mena a Cò di Isaia (1703 m). A travèrs un bòsc de mèuses en 15 minutas se rejonh la fònt de l’Arsissa (1778 m) e dins un’autra quinzena de minutas s’arriba a la chapèla de Sant Joan (1872 m). D’aquí en 10 minutas se rejonh via asfaltaa se lo Còl de la Cavalina (2000 m); sobrat l’embrancament per lo Còl de Sampeyre, se quita la via que dins gaire cala chapval al Sèrre e se pilha a drecha una dralha que en 15 minutas mena ai Clòts (1864 m). Lo percors contínua en calant ai Fornàs, puei en remontant la còsta di Adrechs arriba al pè de las ròchas de Ribauta, a 1900 mètres. D’aquí lo païsatge se fai mai aspre e drech; se contínua per un viòl travèrs que talha un prat de riba e en 35 minutas arriba en Cò di Martin (1726 m), ente se crosea la via que vai al Sèrre. Seguent al sens envèrs la via e virant a drecha dins un’ora s’arriba a Las Granjas (Ruaa d’Amont, 1830 m). Lo chamin cala a la Ruaa d’Aval, puei se fai mai planestre e passant per Ruaa di Dao dins a pauc près un’ora arriba a Quiòs Sobeiran (1670 m). D’aquí se cala per la via asfaltaa a Quiòs Sotan e pus en bas al pònt de l’Arberg ente se quita la via que contínua vèrs Lo Sèrre e se pilha lo viòl a drecha que a la calaa vai al lòng dal beal e dins una vintena de minutas arriba ai Molins Sobeirans (1437 m). Derant la chapèla de la ruaa s’endralha un viòl sus la drecha que, passant per lo jòli luec panoràmic de Lo Chastèl ( 1577 m), en 40 minutas mena en Brion. D’aquí se cala en 15 minutas a la ruaa de Lisquia (1359 m) e en autras 25 minutas se rejonh la via de la Comba, a 1400 mètres. Seguent la via a la calaa après un pauc s’encòntra la marca dal sentier que dins un’ora e un quart mena al pònt dal Molinàs d’ente, virant a manchina, en cinc minutas se torna mai al Sèrre.Un’autra bèla chaminada es representaa da la “Via di Canons”, que se pòl rejónher en pilhant la via que dal Sèrre monta al Còl de Sampeyre. La via, part de l’itinerari qu’en passant per lo còl jonhia las posicions defensivas de l’auta Val varacha abo las barricadas de la Val d’Estura, part encuei da la Coleta de Rossana, sobre Buscha, a 600 mètres sus lo livèl de la mar, e percor, esquasi tota sus esterrat, la desbòina entre la Val Maira e la Val Varacha per 40 quilomètres fins al Còl de Sampeyre, a 2280 mètres d’autessa. Dal còl la dralha contínua per 6 quilomètres fins al Còl de la Bicòca, butat dessot lo Pelvo entre la conca d’Èlva e lo valon de Blins. Lo chamin encuei es una bòna mira per excursionistas e amants de bicicleta de montanha que volen s’espassejar sus lhi alps e las montanhas a l’aviron en embraçant una vista meravilhosa sus lo grop dal Vísol.

ESCURSIONI

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Elva offre parecchie opportunità per gli sportivi appassionati di trekking, mountain bike, escursioni a cavallo e per gli amanti dello sci escursionismo e alpinismo. Le strutture ricettive del Comune, oltre ad offrire una buona base di partenza per ascensioni impegnative quali i 3000 metri dei monti Chersogno, Marchisa e Pelvo, o per attraversate verso le valli limitrofe italiane o francesi, offrono una fitta rete di sentieri ben segnalati adatti a qualsiasi livello di esperienza escursionistica e alpinistica. Recentemente è stato creato un itinerario lungo circa 30 chilometri, denominato “A spass per lou viol”, che si snoda attraverso le antiche mulattiere e collega tutte le borgate del Comune con un tempo di percorrenza di circa otto ore, ma che è possibile interrompere in più punti, tornando comodamente e senza difficoltà nella piazza del municipio in poco tempo. Per effettuare l’intero itinerario escursionistico, partendo dal capoluogo, borgata Serre, a 1637 metri sul livello del mare, si cammina lungo la strada asfaltata verso la borgata Mattalia, 1661 m. Dalla borgata, passando accanto alla fontana pubblica, si segue la vecchia strada e in 5 minuti si arriva a borgata Isaia, 1703 m. Si attraversa un grande bosco di larici, per raggiungere, in 15 minuti, la fontana dell’“Arsissa”, 1778 m, e in altri 15 minuti la chiesa di San Giovanni, 1872 m. Proseguendo il cammino, in 10 minuti si incontra la provinciale, sul Colle della Cavallina, a quota 2000 m, e si prosegue in direzione di Elva per circa 5 minuti. Superato il bivio per il colle di Sampeyre, si incontra una strada sterrata sulla destra (primo punto in cui è possibile in breve tempo tornare a borgata Serre). Proseguendo sulla sterrata in 15 minuti si raggiunge località Chiotti, 1864 m. In 20 minuti di cammino, con un percorso prima in discesa fino in località Fornàs dove si trova una fontana e poi in salita, si giunge alla base delle rocce di “Ripalta”, a quota 1900 m; da questo punto il paesaggio si fa più aspro e scosceso, si prosegue su un sentiero che taglia a mezza costa un ripido prato fino a raggiungere borgata Martini, 1726 m, 35 minuti (secondo punto in cui è possibile tornare in breve tempo a borgata Serre). Seguendo la strada comunale, svoltando a destra, in circa un’ora di cammino si arriva alla borgata Grangie Viani (Ruaa d’Amont), a 1830 m sul livello del mare. Il percorso continua in discesa fino a Grange Laurenti (Ruaa d’Aval), per poi diventare pianeggiante verso Grange Garneri (Ruaa di Dao). Da queste località, proseguendo il cammino in circa un’ora si raggiunge la borgata Chiosso superiore, a 1670 m. Da Chiosso Superiore si scende, percorrendo la strada asfaltata, alla borgata Chiosso inferiore in circa 15 minuti. Altri cinque minuti di cammino e si arriva al ponte dell’”Arberg (terzo punto in cui è possibile tornare in breve tempo a borgata Serre, seguendo la strada asfaltata). Costeggiando il torrente in discesa si raggiunge, in circa 20 minuti, la borgata Molini Allioni (Molins Sobeirans), a 1437 m, dove imboccato il sentiero a destra davanti alla chiesa, si inerpica su uno stretto sentiero che raggiunge un punto panoramico denominato “Rocca Castello” (Lo Chastèl), a 1577 m. Proseguendo in direzione di Rocca Castello e quindi Brione, il sentiero in 15 minuti ci conduce alla borgata Lischia, 1359 m. Da borgata Lischia in 25 minuti si raggiunge la provinciale del Vallone, a 1400 m di altitudine , e proseguendo a destra si incontra l’indicazione del sentiero che, in un’ora e un quarto, conduce al ponte del “Molinàs”, da dove, svoltando a sinistra, in cinque minuti si torna nel luogo di partenza, borgata Serre. Un’altra bella possibilità escursionista è rappresentata dalla “strada dei cannoni” che può essere raggiunta dalla rotabile che da borgata Serre sale al Colle di Sampeyre. La strada, che segue in parte l’itinerario della mulattiera costruita nel 1744 per collegare le posizioni difensive dell’alta Val Varaita con le Barricate della Val Stura di Demonte attraverso la Val Maira, parte oggi dalla Colletta di Rossana, sopra Busca, a 600 metri sul livello del mare, e percorre, quasi tutta su sterrato, lo spartiacque tra le Valli Maira e Varaita per 40 chilometri, fino al Colle di Sampeyre, a 2280 metri sul livello del mare. Dal colle di Sampeyre, con altri 6 km, è possibile raggiungere il colle della Bicocca, tra la conca d’Elva e il vallone di Bellino. La strada oggi è meta di escursionisti e amanti della mountain bike interessati a spaziare sugli alpeggi di Elva, sui monti Chersogno, Pelvo e sul gruppo del Monviso.

ART, CULTURA E ARQUITECTURA

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Chaminant per las ruaas d’Èlva es possible admirar l’estructura de las típicas casas de montanha bastias en peira, sus basa rectangulara, abo lo cubèrt coatat a lausas sostengut da una boscamenta de mèuse. En cèrti cas lhi murs en peira son remplaçats da de muralhas formaas da de bilhons pausats l’un sus l’autre e, dins lhi caseis pus vielhs, lhi diferents soliers son separats da de sòls de bòsc. Masque en època relativament recenta, ental 1700-1800, son estaa adoptaa de vòutas a botal per lo plan inferior, generalament destinat a estable. Dins lhi caseis pus vielhs se tròbon de fenèstras pro pichòtas, abo d’amplas esclafias per perméter la majora intrada possibla de lutz dal defòra e la minora dispersion de chalor dal dedins. Las casas son formaas generalament da tres livèls: aquel pus bas destinat a vòuta, aquel dal metz destinat a abitacion, aquel superior destinat a solier. Las façadas a dui o tres livèls de planchas servion per butar la palha, lo fen e las faissinas de bòsc a la sosta. Ai Molins e en Quiòs se tròbon d’exemples interessants de pòrtics sostenguts da de pílias de peira. Ben de passatges dedins las ruaas son cubèerts da fenieras que jonhon doas casas, sistema que permetia e permet encara de parar lo passatge da la neu d’uvèrn. Al Sèrre, dedins la “Casa de la Meridiana”, illustre exemple d’arquitectura alpina abo sas planchas de bòsc e la pília centrala de peira, es ospitat lo “Musèu di pels”, adobat ental 2006 per gardar aisinas, documents e repèrts istòrics liats a l’antic e singular mestier di reculhidors de pels, que lhi disien “pelassiers”. A partir da la meitat dal sècle XIX, en efèct, a Èlva s’es desvolopat l’artisanat derivat da la lavoracion di pels culhits dai pelassiers. Las chabelhadas e lhi pels dal penche talhats e rechampats dai pelassiers en tota Itàlia e a l’estrangier venion expedits a Èlva per èsser trabalhats: lavats, penchenats e triats per longessa e color per ne’n far de parrucas recercaas que venion puei comercializaa, sempre da d’elvés, en tota Euròpa. Un trabalh especializat, fach sobretot da de fremas, que lhi elvés practicavon per integrar la ressorsa provenienta da l’activitat agro-pastorala sus la quala se basava l’economia locala. Sempre al Sèrre, just da cant lo pòst de la Comuna, se tròba la gleisa pàrroquiala de Santa maria Vièrja de l’Assompcion, edifici en estil romànic bastit al sècle XV conoissut per la presença d’un cicle de frèscs de la fin dal ‘400 atribuïts a Hans Clemer, pintre flamenc qu’a laissat de nombrosas e importantas testimonianças ental territòri dal Marquesat de Saluces. E pròpi las pinturas que decòron lhi murs dal presbiteri de la gleisa son l’òbra mai conoissua dal pintre, sonat pr’aquò “Mèstre d’Èlva”. Lo cicle illustra d’estòrias de vita de la Vièrja e dal Crist, culminantas dins la scèna de la Crucifixion que ten l’entiera paret de fons. Lhi frèscs, considerats una de las melhoras òbras dal mèstre e entre las testimonianças mai significativas de l’art piemontesa dal temp, son estats restaurats ental 1985 da la Direccion ai Ben Artístics. L’intrada dins la parroquiala es libra, basta demandar las clau, en laissant un document, a la Locanda Occitana San Pancrazio pas ben luenh, al fons de la plaça.

ARTE, CULTURA E ARCHITETTURA

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Camminando per le borgate di Elva è possibile ammirare la struttura delle tipiche case dell’arco alpino costruite in pietra, su base rettangolare, sormontate da un tetto a lastre di ardesia, sostenuto da travature in legno di larice. In alcuni casi i muri in pietra sono sostituiti da pareti formate da tronchi sovrapposti e, nelle costruzioni più antiche, i vari piani sono separati da soffitti in legno. Solo in epoca relativamente recente, 1700-1800, sono state adottate volte a botte per il piano inferiore generalmente adibito a stalla. Nelle costruzioni più antiche si trovano finestre molto piccole, con ampie strombature per permettere la maggiore entrata di luce possibile dall’esterno e la minore dispersione di calore dall’interno. Le case sono generalmente formate da tre livelli : l’inferiore adibito a stalla, quello di mezzo adibito ad abitazione, il superiore adibito a solaio. Le facciate di due o tre livelli di balconi servivano per lo stoccaggio di paglia, fieno e fascine di legna al riparo delle intemperie. In borgata Molini Allioni e Chiosso sono presenti degli interessanti esempi di porticati sorretti da colonne in pietra. Molti passaggi all’interno delle frazioni risultano coperti da fienili che congiungono due case, sistema che permette e permetteva di percorrerli senza il problema della neve in inverno. In borgata Serre, all’interno della “Casa della Meridiana”, illustre esempio di architettura alpina, con i suoi balconi in legno e la colonna centrale in pietra, è ospitato il “Musèu di pels”, allestimento nato nel 2006 per custodire strumenti, documenti e reperti storici legati all’antico e singolare mestiere dei raccoglitori di capelli, i cosiddetti “pelassiers”. A partire da metà del XIX secolo infatti, ad Elva si sviluppò l’artigianato derivato dalla lavorazione dei capelli, raccolti dai “pelassiers”. Le chiome e i “pels dal penche” (i capelli del pettine) tagliate e raccolte dai “pelassiers” in tutta Italia e all’estero venivano spediti a Elva per essere lavorati: lavati, pettinati e ordinati per lunghezza e colore, per farne pregiate parrucche che venivano poi commercializzate, sempre da elvesi, in tutta Europa. Un lavoro specializzato, svolto principalmente dalle donne, che gli elvesi praticavano per integrare i proventi dell’attività agro pastorale su cui si basava l’economia locale. Sempre nel cuore della borgata Serre, proprio accanto alla sede del Comune, si trova la chiesa parrocchiale di Santa maria Vergine Assunta, edificio in stile romanico, costruito nel XV secolo, conosciuto per la presenza di un ciclo di affreschi di fine 400 attribuiti al maestro Hans Clemer, pittore fiammingo che ha lasciato numerose ed importanti testimonianze sullo scadere del Medioevo nel territorio del Marchesato di Saluzzo. E proprio la serie di affreschi che decorano le pareti del presbiterio della parrocchiale di Elva, sono la testimonianza figurativa più nota del pittore, che gli sono valse l’appellativo di “Maestro d’Elva”. Si tratta di un ciclo ad affresco che illustra storie della vita della Vergine e di Cristo, culminando nella scena della Crocifissione che occupa per intero la parete di fondo. Questi affreschi, considerati una delle opere migliori del Maestro e una delle testimonianze più significative dell’arte piemontese di quel periodo, sono stati restaurati nel 1985 ad opera della Soprintendenza ai beni artistici. L’ingresso nella parrocchiale è libero, basta chiedere le chiavi, lasciando un documento, presso la Locanda Occitana San Pancrazio poco distante, in fondo alla piazza.

ÈLVA DESSOT LA NEU
NEU E AURA

de Peyre Raina - poeta de Èlva
(da Neu e Auro - San Firmino Film - Fusta Editore)

Coma ilh s'arramba guervessa ai caseis La recucala esto matin Ilh sent la neu que venerè esta nuech Mi escaparei derant que arrube lo sera Sal saret un gròs meuse Esponcha e beica lo ridò d'las neblas...

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ELVA SOTTO LA NEVE
NEVE E VENTO

di Piero Raina - poeta di Elva
(da Neu e Auro - San Firmino Film - Fusta Editore)

Come si accosta trepido alle case Lo scricciolo stamane. Sa della neve che verrà stanotte. Io fuggirò prima che venga sera. Sull'erta un grande larice Svetta e guarda le cortine delle nebbie E saldo a...

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UNA COMUNITAT VIVA

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«Siu arribat a Èlva montant per la via d’la Comba – cònta Edoardo Loria, president de las 26 Locande Occitane dal Piemont e gestor de la locanda San Pancrazio a la ruaa dal Sèrre -. Era lo luenh 1998 e me siu enamorat folament d’aqueste pòst. Ent’aquel moment qu’ai decidat de chambiar ma vita. M’afascinava la cultura e la cusina occitana, e en tuchi aquesti ans ai continuat a aprofondir las conoissenças me documentant en totas manieras possiblas». Detz ans passats lo senhor Edoardo istava a Coni e trabalhava coma agent de comèrci; encuei gestís la locanda occitana sus la plaça centrala dal Sèrre, rebateaa Hans Clemer en onor dal “Mèstre d’Èlva”, pintre flamenc autor de lhi espléndids frèsc de la vesina gleisa dediaa a l’Assompcion. La locanda encuei còmpta ben 70 cubèrts, 60 pòsts liech e es dubèrta 12 mes a l’an. «Comencem a trabalhar bandat vèrs lo mes de mai – contínua l’albergator – abo ben de toristas estrangiers provenients da Soïssa, Germània, Àustria». E despuei qualque an aumenton decò lhi esvedés e lhi norvegés, après l’agradable setjorn de qualquas familhas de Oslo que tornaas ent’aquò lor an parlat ben de la realitat elvesa. «Encuei a Èlva lhi a ben sieis aziendas agrícolas, una locanda, un agritorisme e un refugi dubèrt tot l’anexplica lo Séndic Laura Lacopo – pus cinc marguiers que chasque istat meiron amont las bèstias». Lo Séndic a pas de dúbits, la situacion de sa Comuna a ren d’egals en tota la Comunitat Montana. Originària de Cogoleto, en Província de Gènoa, Laura Lacopo es vengua istar a Èlva fai ben pro d’ans per amor de son òme. Dal 2007 es devengua Séndic e despuei d’ans trabalha al Caseifici cooperatiu elvés, una realitat que reünís doas aziendas abo un total de ben 170 vachas. «Fasem la típica toma d’Èlva, ben cercaa, e la mandem un pauc d’en pertot: Itàlia, França, Irlanda, Esvécia. Fins en Amèrica». Malgrat lo fervor econòmic de la pichòta Comuna, lo Séndic estrema pas las dificultats de viure din un luec parelh isolat ente d’uvèrn, ditz: «es pas da rire». Mas tot somat, jonta: «avem encà la pòsta dubèrta a jorns alterns, l’escòla tengua en pè da la Region Piemont, la gàrdia médica per las recetas e la garancia d’aver la via desgombraa da la neu d’uvèrn. E fins qu’arribem a mantenir aquesti servicis las activitats polerèn anar anant». D’activitat coma aquela de Lorenza Bruna Rosso, titolara de l’azienda agritorística L’Artesin en Cò di Claris, que còtia parelh l’estòria de son local: «finia l’escòla superiora a Coni ai decidat de tornar amont a Èlva e de durbir un’azienda agritorística; pas masque de vachas, mas decò bed&breakfast. Encuei fai detz ans que sem dubèrts e avem tres chambras per un total de uech pòsts liech. Cerquem de far tot en casa, da la pasta ai dòuç, da la charn a lo pan, e avem un pichòt caseifici que gestisson mi fraires». Per las recetas la senhora Bruna Rosso, que cusinea personalament, a rebeït aquelas de familha, gràcias a la passion de sa maire per la cusina. «Encuei me chal dir que avem un bòn vir de clients, sobretot d’estrangiers. Qualque an fa en Germània es salhit un libre entitolat “Antipasti und Alte Wege: Valle Maira – Wandern im anderm Piemont von Ursula Bauer (autor), Jürg Frischknecht (Autore), Broschiertes Buch (Editor)”, ente dins un capítol dedicat a las valadas cuneésas ven nomaa mon azienda. Despuei aquel an an començat a arribar a L’Artesin de grops de tedèscs abo lo libre sot lo braç». Remontant la via que mena al Còl de Sampeyre, arribats a l’embrancament per Estròp, al Còl de la Cavalina, s’encòntra la Sousta dal Còl, refugi bastit a 1940 mètres dubèrt tot l’an, ente lo gestor Davide Viale, originari dal Borg, acuelh lhi toristas abo lo fraire nepalés: «Siu arribat a Èlva fai cinc ans per far ma tèsi de làurea – cònta lo jove gestor d’un pauc mai de trent’ans, abo una companha e na mainaa just naissua – e lo jorn qu’ero darreire a finir la recèrca ai capit que poliu pus m’en anar via». Davide Viale, doctor en filosofia e antropologia, viu dins la casa de sa nòna, originària d’Èlva, emigraa derant en França e puei, ental ’36, al Borg. Beicat abo na mescla d’affecion e de compassion da la gent dal pòst per sa chausia pas de bèl far, lo jove antropòlog gestís encuei 20 pòsts liech e lo servici de restoracion abo atencion particulara a la filiera corta. «Cerquem d’ufrir lo mai possible de produch dal pòst – explica -, fasem la pasta en casa e las vielhas recetas, sovent revisitaas. Lo nòstre es pas de segur un grand comèrci, perquè per trabalhar dins un refugi chal lhi creire. Lo rapòrt entre oras de trabalh e ganh res pas lo confront: trabalhem pas jamai menc de 12 oras al jorn e es pas pericle que venem rics . Çò que vòs que te dise? Mi ai nhanca cernut de venir a istar aicí, era já capitat. Tot súbit pensavo fins de pilhar de vachas. Puei un sera a l’òste mi cosins que vivon aicí m’an demandat perque pilhavo pas en gestion lo refugi. Encà ren dich fach; siu tornat a Turin per me laurear e aüra isto aicí». Davide viale sa decision l’a pilhaa en maniera definitiva. E las ideas innovativas per transformar la realitat elvesa lhi mancon pas. Coma aquela d’activar un ponch Internet dins son refugi, dubèrt ai client e ai residents: «La gent d’aicí son esquasi tuchi d’agricultors – explica – e almenc un bòt a la setmana lhi chal portar ailen a Coni de documents liats ai contròls sus las vachas e parelh perdon na jornaa de trabalh. Se lhi expediesson via mail resparmiarion ben pro de temp e de sòuds. Putòst lhi premiers bòts poleriu lhi ajuar mi». Na bòna idea, que per aüra atend que s’arribe a portar decò a Èlva la linha adsl.«Lo futur d’Èlva? – reflect lo jove antropòlog – saberiu pas. Mi per aüra ai portat amont ma companha, mon filh pichòt e mon fraire nepalés. E abo quatre nòvas personas la Sousto dal Col es tornaa renàisser. E se tuchi fasesson parelh? Aicí poleria devenir un paradís...»

UNA COMUNITÀ VIVA

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«Sono arrivato a Elva salendo la strada del Vallone – racconta Edoardo Loria, presidente delle 26 locande occitane del Piemonte e gestore della locanda San Pancrazio di Serre. Era il lontano 1998 e mi sono innamorato follemente di questo posto. In quel momento ho deciso di cambiare la mia vita. Mi affascinava la cultura e la cucina occitana, quindi in tutti questi anni ho continuato ad approfondire le conoscenze documentandomi in ogni modo possibile». Il signor Edoardo dieci anni fa abitava a Cuneo e faceva l’agente di commercio; oggi gestisce la locanda occitana sulla piazza principale di Serre, ribattezzata Hans Clemer in onore del “Maestro d’Elva”, pittore di origini tedesche autore degli splendidi affreschi della vicina chiesa dedicata a Santa maria Vergine Assunta. La locanda oggi conta ben 70 coperti, 60 posti letto ed è aperta 12 mesi l’anno. «Cominciamo a lavorare a pieno ritmo verso maggio - continua il locandiere -, con molti turisti stranieri provenienti da Svizzera, Germania, Austria». E da qualche anno aumentano gli ospiti da Svezia e Norvegia, dopo il piacevole soggiorno di alcune famiglie di Oslo, che hanno parlato bene della realtà elvese una volta tornate in patria. «Oggi ad Elva ci sono ben sei aziende agricole, una locanda, un agriturismo ed un rifugio aperto tutto l’anno - spiega il sindaco Laura Lacopo -. Oltre a cinque margari che ogni estate portano le loro bestie in alpeggio». Non ha dubbi il Primo cittadino di Elva, la situazione del suo comune non ha eguali in tutta la comunità montana. Originaria di Cogoleto, in Provincia di Genova, Laura Lacopo è venuta a stare ad Elva molti anni addietro per amore di suo marito. Dal 2007 è diventata sindaco, e da anni lavora presso il Caseificio cooperativo elvese, realtà che riunisce due aziende con un totale di oltre 170 mucche. «Facciamo la tipica Toma di Elva – spiega Laura Lacopo – molto richiesta. E la vendiamo un po’ ovunque: Italia, Francia, Irlanda, Svezia. Persino in Nord America». Nonostante il fervore economico del piccolo comune, il sindaco non nasconde le difficoltà di vivere in un posto così isolato, dove l’inverno, dice, «Non è uno scherzo». Ma tutto sommato, aggiunge, «abbiamo ancora la posta aperta a giorni alterni, la scuola tenuta in piedi dalla Regione Piemonte, la guardia medica per le ricette e la garanzia di avere la strada sgombera dalla neve durante l’inverno. E finché riusciamo a mantenere questi servizi le attività potranno andare avanti». Attività come quella di Lorenza Bruna Rosso, titolare dell’azienda agrituristica L’Artesin di Borgata Clari, che racconta così la storia del suo locale: «finita la scuola superiore a Cuneo ho deciso di tornare a casa, ad Elva, e di aprire un’azienda agrituristica. Non solo mucche, ma anche bed and breakfast. Oggi sono dieci anni che siamo aperti, ed abbiamo tre camere per un totale di otto posti letto. Cerchiamo di fare tutto in casa, dalla pasta ai dolci, dalla carne al pane. Ed abbiamo un piccolo caseificio che gestiscono i miei fratelli». Per le ricette Lorenza Bruna Rosso, che cucina personalmente, ha ricuperato quelle di famiglia, grazie alla passione per la cucina della mamma. «Oggi devo dire che abbiamo un buon giro di clienti – continua – soprattutto stranieri. E’ successo che qualche anno fa è uscito un libro in Germania intitolato “Antipasti“Antipasti und Alte Wege: Valle Maira –Wandern im anderm Piemont von Ursula Bauer (autore), Jürg Frischknecht (Autore), Broschiertes Buch (Editor)”; al suo interno, in un capitolo riservato alla valli cuneesi, viene citata la mia azienda. Da quell’anno sono cominciati ad arrivare all’Artesin gruppi di tedeschi con quel libro sotto braccio». Risalendo la strada che porta verso il Colle di Sampeyre, arrivati al bivio per Stroppo, sul Colle della Cavallina, si incontra la Sousto dal Col, rifugio costruito a 1940 metri di altitudine aperto tutto l’anno, dove il gestore Davide Viale, originario di Borgo San Dalmazzo, accoglie i turisti con il fratello nepalese: «Sono arrivato ad Elva cinque anni fa per fare la mia tesi di laurea – racconta il giovane gestore, poco più che trentenne, con una compagna e un figlio appena nato –. E il giorno che stavo per finire la ricerca ho capito che non potevo più andare via». Davide Viale, dottore in filosofia e antropologia, risiede nella casa della nonna, originaria di Elva, emigrata prima in Francia poi a Borgo San Dalmazzo, nel ’36. Guardato con un misto di affetto e compassione per la scelta non facile dalle persone del luogo, il giovane antropologo gestisce oggi 20 posti letto e il servizio di ristorazione con attenzione particolare alla filiera corta. «Cerchiamo di offrire il più possibile prodotti del luogo – spiega –, facciamo la pasta in casa e le antiche ricette spesso rivisitate. Il nostro non è certo un business, perché per lavorare in un rifugio ci devi credere. Il rapporto ore di lavoro guadagno non sta in piedi: non lavoriamo mai meno di 12 ore al giorno e non ci arricchiamo certo. Ma cosa vuoi che ti dica? Io non ho nemmeno scelto di venire a stare qui, era già successo. All’inizio pensavo addirittura di prendere delle bestie. Poi una sera al bar i miei cugini che vivono qui mi hanno chiesto perché non prendevo in gestione il rifugio. Detto fatto, son tornato a Torino per laurearmi ed ora abito qui». Davide Viale la sua decisione l’ha presa in maniera definitiva. E le idee innovative per trasformare la realtà elvese non gli mancano. Come quella di attivare un Internet point presso il suo rifugio, aperto a clienti e residenti: «I locali sono quasi tutti agricoltori – piega -. E almeno una volta a settimana devono portare giù a Cuneo documenti legati ai controlli sulle mucche, perdendo un giorno di lavoro. Se li spedissero via mail risparmierebbero tempo e denaro. Piuttosto le prime volte gli aiuterei io». Ottima idea, che per ora attende che riescano ad arrivare anche ad Elva con la linea adsl. «Il futuro di Elva? – riflette il giovane antropologo – Non saprei. Io per ora ho portato la mia compagna, mio figlio e mio fratello nepalese. E con quattro nuove persone la Sousto dal Col è rinata. E se tutti facessero altrettanto? Qui potrebbe diventare il paradiso…»